|
|
Sopa Com Hortela Fresca
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g rundergehakt, 1 ui gesnipperd, 1 stukje foelie, 1 liter vleesbouillon (van tablet), 1 ciabattina of 2-4 dikke sneden stevig brood (b.v. pain de campagne), 1 teentje knoflook gepeld, 3 el olijfolie, 1/2 zakje verse munt, 2-3 el madeira.
Voorbereiding:
In pan gehakt met vork in stukjes verdelen. Ui en foelie erdoor scheppen. Bouillon toevoegen en geheel langzaam aan de kook brengen. Bouillon 30 munten zachtjes laten trekken. In zeef stuk kaasdoek of schone theedoek leggen. Bouillon boven andere pan door zeef schenken (gehakt geeft bouillon extra smaak en wordt verder niet meer gebruikt).
Broodje of sneden brood in dobbelstenen snijden. In schaal knoflook boven olie uitpersen, doorroeren en brood hierin omscheppen. Brood in droge
Bereidingswijze:
Bouillon opnieuw verwarmen. Muntblaadjes van takjes plukken en in reepjes snijden. Madeira door bouillon roeren en zout en peper naar smaak toevoegen. Blokjes brood en muntreepjes over vier diepe borden verdelen. (Aan tafel) hete bouillon erop scheppen.
|
|
|